DOCE DE MAMÃO VERDE

Para terminar servi a sobremesa  preferida do meu maridão: DOCE DE MAMÃO VERDE!

INGREDIENTES:

•  9 xícaras (chá) de mamão verde com casca ralado
•  2 xícaras (chá) de água
•  6 1/2 xícaras (chá) de açúcar
•  3 paus de canela
•  5 cravos

Acessórios:. Tigela com capacidade para 6 litros de água

. Compoteira

Modo de preparo

1. Ponha o mamão ralado num recipiente com 6 litros de água e deixe de molho de um dia para o outro. Escorra, esprema e reserve.

2. Numa panela grande, coloque a água, o açúcar, a canela, os cravos e o mamão. Leve ao fogo alto até ferver.

3. Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 30 minutos ou até o mamão ficar macio.

4. Retire e deixe esfriar. Depois de frio, coloque na compoteira.


É BOM DEMAIS COZINHAR PARA AS PESSOAS QUE AMAMOS!

SALMÃO ACEBOLADO

Salmão é o nosso peixe favorito!
Como comemos muito, estou sempre procurando diversificar, buscando variar. Hoje em especial, eu procurei caprichar mais que de costume, pois o maridão está resfriado, com paladar afetado, etc...
Quis tentar fazer uma comidinha saborosa e irresistível pro meu amorzão almoçar bem.
Modéstia parte eu consegui! Pois ele até repetiu!

INGREDIENTES

• 5 postas de salmão
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
• sal a gosto
• louro em pó (de 2 a 3 pitadas)
• gengibre em pó (bem pouquinho)
• curry
• manjerona desidratada
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1 colher de sopa de molho shoyo 
• 1 colher de chá de trigo

VOCÊ VAI PRECISAR DE UM SACO PARA ASSADOS - VENDE EM QUALQUER MERCADO

PREPARO:

1. Coloque no saco 1 colher de chá de trigo espalhando por igual;
2. Dentro do saco ponha a cebola, o salmão com sal passado nas postas individualmente, coloque o azeite, o shoyo, o louro, o curry, o gengibre, a manjerona.
3. Feche o saco com o lacre que acompanha e mexa bem de forma que se espalhe por igual o tempero.
4. Coloque em uma assadeira, dando um pequeno furinho no saco para evitar acúmulo de vapor;
5. Asse em forno pré-aquecido por uns 10 minutos por mais ou menos 25 minutinhos e sirva.

É DE COMER REZANDO!

ME SUPEREI, FICOU MUIIIIIIIITO BOM!

SOPINHA CREMOSA DE PEIXE VITORIOSA

Sabe aquela dificuldade que algumas crianças têm de comer peixe cozido???? Pois é... Minha casa foi "contemplada com esta resistência" por parte de minha caçula...
Então resolvi fazer uns testes para estimulá-la a poder saborear este nutritivo e saudável prato...
Depois de algumas tentativas consegui sucesso!!!!
Tive como inspiração a comidinha que ela mais ama no planeta:  A SOPINHA!!!
O nome é uma homenagem, claro, a minha caçulinha Maria Vitória.
Segue a receitinha. Espero que gostem!
É de mãe pra mãe!

INGREDIENTES:

• 2 cebolas grandes picadinhas;
• 3 tomates bem madurinhos picadinho em cubinhos sem casca e sem sementes;
• 1 sache de extrato de tomate;
• 1 colher de chá de colorífico;
• Curry à gosto;
• Uma pitada de manjericão desidratado;
• Páprica picante a gosto; (eu boto bem pouquinho)
• Salsa desidratada à gosto;
• Coentro fresco bem picadinho.
• 3 colheres de sopa de azeite.
• 1 kg de filé de merluza cortado em pedaços pequenos;
• sal a gosto.
• 200 ml de leite de coco.
• 150 ml de água morna.
• 6 colheres de sopa cheias de farinha de mandioca.

PREPARO:

1. Em uma panela refogue a cebola no azeite. Quando estiver moreninha acrescentar o tomate e deixar refogar mexendo sempre. Acrescentar o colorífico, o curry, a páprica sem parar de mexer;
2. Coloque o extrato de tomate, o manjericão e a salsa e misture ao refogado, se houver necessidade vá acrescentando água para deixar o molho líquido, porém com uma certa consistência;
3. Acrescente o leite de coco, o sal e o peixe e deixe cozinhar por uns 15 minutinhos em fogo médio.
4. Depois de cozido o filé de merluza vai começar a desmanchar. Deixe esfriar.
5. Vá acrescentando a farinha aos poucos até atingir o ponto desejado (mais ou menos consistente).
6. Leve ao fogo até cozinhar a farinha.
7. Depois de cozido, passe pelo mixer ou liquidificador.
8. pode ser servido com coentro picadinho em cima.

Aqui em casa o coentro só faz sucesso comigo e com meu marido.

Essa sopinha serve também como uma entrada.

E é claro as meninas comem de se acabar quando eu faço!

Até a próxima receitinha de mãe pra mãe.
Beijos!

Volta às atividades!

Depois de um longo período sem publicar resolvi retomar este projeto...
Cozinhar continua sendo nosso hobbie de família, e nossas meninas estão cada vez mais interessadas em cozinhar conosco. Um interesse que começa na escolha dos alimentos que compraremos inclusive...
É BOM ESTAR DE VOLTA!

MUFFINS DE AMOR

Ufa! volta ás aulas!!!!
Acordar 5 da matina, preparar um lanchinho delicioso para minha jóia levar para a escola...
É maravilhoso ver a pessoinha linda que ela está se tornando... Todo dia antes de dormir e quando acorda, ela reza pedindo pela professora e pelos coleguinhas.
É extremamente gratificante ver que estamos conseguindo criá-la imersa num lar de amor, e conseguindo  passar dia a dia, os preceitos Cristãos para ela...
Sempre procuro mostrar à Bela o valor incalculável das coisas, no caso desse bolinho foi bem interessante, pois faço frequentemente as receitas acessorada por ela e durante o processo, conversamos bastante...
Do "alto" dos seus 3 anos ela me perguntou por que eu sempre faço o lanchinho dela e eu respondi que é porque eu a amo e quero o melhor pra ela, e por isso só faço lanchinho que faz bem pra saúde.
Ela então falou: Esse é um bolinho de amor né mamãe?
Ai... como são incalculáveis momentos assim...

INGREDIENTES

• 3 ovos
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de chá de leite ou suco
• 3 xícaras de chá de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha

PREPARO

1. bata as gemas, o açúcar e o óleo
2. diminua a velocidade da batedeira e intercale, colocando o leite e o trigo
3. aumente a velocidade e bata até estar tudo bem incorporado
4. desligue a batedeira e acrescente o fermento e as claras em neve

DICA: Existem no mercado forminhas que vão ao forno sem precisar untar e para decorar pode ser uma cobertura de chocolate com confeitos coloridos.

PODEM SER CONGELADOS RECHEADOS E DECORADOS  SE A COBERTURA FOR DE CHOCOLATE.

Com uma fornada vc faz bolinhos para vários dias de lanche e ainda faz um bem danado para o ego dele (a), afinal, foi a mamãe que fez só pra ele (a) aquele lanche!

MACARRÃO ESPERTINHO

Filhos são uma maravilha!
Fazem a gente se superar a cada dia e descobrir uma criaividade nunca antes explorada!
Minha filha mais velha tá na fase do ECA!!!! Tem dia que comer legumes é uma odisséia....
Mas tentando "enganá-la" cheguei nesse macarrãozinho e ficou uma delícia!

INGREDIENTES:

• 1 xícara de macarrão integral
• 1 cenoura grande
• 1/2 batata pequena
• 1/2 chuchu
• 3 dentes de alho grandes
• 1 colher de café de azeite
• 1 tomate pequeno

PREPARO:

1. cozinhe os legumes no vapor.
2. passe no mixer e faça um purê.
3. cozinhe o macarrão e reserve.
4. refoge 2 dentes de alho e passe o macarrão.
5. misture o purê na massa
6. Jogue cenoura ralada por cima
7. decore com o tomate.

Bolo das meninas do Papai!

Eu, Bela e Maria fomos para a cozinha fazer uma coisa pro papai lanchar quando chegasse em casa do trabalho.
Isabela queria que fosse de banana.
Eu queria que tivesse fibras e fosse saudável.
Maria, pelo visto, no auge dos seus 5 meses e 2 dentes, só queria rir com o movimento e continuar com seus 2 dedos na boca.
Decidi inventar um bolo novo e fazer o passo a passo com isabela.
A cozinha ficou num estado "espetacular"...Dava até medo de entrar! Mas ficamos muito orgulhosas do resultado final!
No final Bela falou: "-Papai vai ficar feliz com as meninas dele né?"
Aí pensei: meninas do papai... que nome legal pra colocar no bolo!

INGREDIENTES:

• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar cristal
• 2 xícaras de trigo
• 1 xícara de aveia em flocos finos
• 3 bananas prata bem grandes
• 1 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 colher de sopa de fermento
• canela em pó a gosto

PREPARO:

1. Bata as claras em neve e reserve;
2. Em outra vasilha misture as gemas, o açúcar e a margarina;
3. Acrescente o trigo, a aveia e o fermento;
4. Faça uma vitamina com 2 bananas e o leite e acrescente à massa e misture bem;
5. Por último acrescente a clara em neve.
6. Coloque em forma untada e enfarinhada.
7. Corte a 3ª banana em rodelas, passe no trigo e disponha por cima da massa.
8. Povilhe com canela à gosto.

Dica: Faça em forminhas de empada nº 5, os bolinhos ficam ótimos!